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冷冻干燥机是一种去除冷冻样品中水分的设备。

共有叁种基本设备配置：

• 室（干燥室）：储存和干燥样品

• 冷却疏水阀：将汽化的水蒸气在冷凝器中再次冷凝并收集。

• 真空泵：降低设备内部的压力

该系统通过降低室内预冷冻样品的压力并使冰升华来去除水和溶剂。可以干燥样品，同时最大限度地减少其结构的变化。

冷冻干燥机的使用

冷冻干燥机适用于在室温、冷藏、冷冻等长时间保存样品时，由于样品中水分的影响而无法防止变质的物质。

如果密封的话，冻干样品可以在室温下长期保存。此外，存储期间维护设备的成本低于其他存储方法。

具体用途如下。

1. 食物

冻干食品是通过冷冻干燥方法生产的产物。除了速溶咖啡和味噌汤外，还有太空食品和应急食品。优点是可以长期保存，干燥轻质，适合运输，风味不易改变。

2. 药品

由于无需加热即可粉化，因此用于制造热敏蛋白制剂、酶制剂等注射剂。还进行了使用冷冻干燥机保存动物精子的研究。